央視“3·15晚會”對食品業違法違規的大量曝光，使人們增加對食品安全進行信息化管理的重視程度，從而將給食品檢測企業帶來巨大商機，對于食品檢測企業來說，這無疑是一個大好的機遇。

    神經緊張的食品行業于3月15日全線走弱，尤其是釀酒板塊大幅下挫，以下跌1.50%位列兩市跌幅榜*。個股方面，白酒股全線陣亡，尤其以二、三線白酒領跌為主，金種子酒跌逾8%以上，伊力特、沱牌舍得、青青稞酒等跌逾超過3%；而受制于塑化劑大幅殺跌后的一線白酒也出現了殺跌。

    中投顧問食品行業研究員簡愛華指出，2011年3.15曝光的瘦肉精事件對雙匯集團及肉制品行業的影響之深讓企業、投資者和消費者都難以忘懷。自此之后，3.15已成為食品企業的夢魘，其不僅會打垮企業也將使相關子行業的發展受到制約。2013年食品企業于3月15全線下跌的表現充分顯示出投資者對國內食品安全狀況的擔憂，此等現狀應盡早得以改善，否則國內食品行業將毫無發展前景可言。雖然2013年3.15晚會并未對某個食品企業或者子行業造成較大沖擊，但這并不代表消費者對食品安全不再關注或者國內食品安全狀況有所好轉，其或許是相關企業“竭力公關”的結果，或許是被危害性更大的安全事件掩蓋而已。

    對于3.15，食品企業與其戰戰兢兢地等待，不如*打消后顧之憂即全心全力地安全生產，如此便可在在惡劣的食品安全環境中獨善其身，實現長久發展。食藥監管總局的組建、事關食品安全的諸多提案均已說明食品安全受到政府的廣泛關注，其也表明政府營造良好食品安全環境的決心。但是相關部門監管不嚴、處罰力度小為部分食品企業的違規操作鋪就了“溫床”。未來相關部門應學習央視準備3.15晚會的調查決心和力度，并將這種力度貫徹于每一天，再配以較大的懲罰力度，如此違規操作便不會成為行業潛規則，企業也將懾于威嚴而安全生產。中投顧問發布的《2013年*季度熱點行業追蹤分析報告》指出，食品行業作為基礎性行業，其在資本市場的表現理應穩定，但是國內食品行業的表現可謂是跌宕起伏，這一切都是食品安全惹的禍。食品安全事件引致消費者的信任危機，進而導致涉事企業營收狀況下滑，投資者信心全無，其股價下跌亦在意料之中。

    據央視“3·15晚會”對食品業違法違規的大量曝光，使人們增加對食品安全進行信息化管理的重視程度。而對食物鏈進行有效的監管，在食物產品的包裝、運輸、分送、接收、儲存等各個環節做好全程監控和記錄，做到有據可查的個別公司被市場看好，已有不少對食品安全檢測方面進行研發和生產的公司，適當關注此類概念股的炒作。看好天瑞儀器、華測檢測、新大陸、遠望谷等上市公司的投資空間。其中天瑞儀器生產的氣相色譜儀可檢測塑化劑成分，未來有望被在食品安全領域用來檢測塑化劑成分。同時，公司作為有害物質檢測，在重大食品安全和環境污染事件中都受到市場熱捧。另外一家華測檢測，公司是大、資質獲取能力zui強的第三方民營檢測認證機構；今年瘦肉精、塑化劑等食品安全事件的爆發使公司食品檢測業務量飛速增長。

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