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微譜檢測有獎調(diào)研
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屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量監(jiān)測計劃開展 檢測儀器大有作為

2020-04-03 11:59:57來源:儀器網(wǎng)關鍵詞:屠宰環(huán)節(jié)閱讀量:4298
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  【儀器網(wǎng) 政策法規(guī)】我國是肉類消費大國,也是肉類生產(chǎn)大國,全國肉類總產(chǎn)量約為世界總產(chǎn)量的三分之一。巨大的肉類生產(chǎn)量與消費量也讓肉類質(zhì)量監(jiān)測成為食品質(zhì)量管理的重要組成部分。牲畜屠宰是連接肉類生產(chǎn)與銷售的關鍵環(huán)節(jié),也是肉類進入市場的關口。因此屠宰環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全風險監(jiān)測對于保障肉類產(chǎn)品質(zhì)量具有重要的意義。
 

 
  近日,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布《2020年屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量安全風險監(jiān)測計劃》,要求中國動物疫病預防控制中心、中國動物衛(wèi)生與流行病學中心、中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所等部門開展屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量安全風險監(jiān)測工作,加強屠宰環(huán)節(jié)監(jiān)管,強化風險物質(zhì)監(jiān)測,保證畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。
 
  本次監(jiān)測計劃的監(jiān)測項目共有四部分內(nèi)容:1.豬肉、牛肉、羊肉的含水量的產(chǎn)品品質(zhì)風險監(jiān)測;2.豬牛羊麻醉類藥物、糖皮質(zhì)激素類藥物、抗膽堿類藥物等違法添加風險監(jiān)測;3.豬企屠宰環(huán)節(jié)和豬肉的沙門氏菌等微生物風險監(jiān)測;4.弓形蟲等動物疫病風險監(jiān)測。
 
  計劃還規(guī)定了各類監(jiān)測項目的檢測方法。含水量測定根據(jù)食品水分測定的國家標準進行檢測,標準中規(guī)定了四種測定方法,直接干燥法需要電熱恒溫干燥箱,減壓干燥法需要真空干燥箱,卡爾·費休法需要卡爾·費休水分測定儀。違法添加藥物的檢測采用的是液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法。微生物的檢驗需要的通用儀器主要有恒溫培養(yǎng)箱、恒溫水浴箱、冰箱、均質(zhì)器、振蕩器、pH 計等。
 
  對屠宰環(huán)節(jié)的檢測有利于相關部門了解屠宰環(huán)節(jié)中的主要污染物以及有害因素的污染水平和趨勢,掌握我國屠宰企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況,從而針對性地提出監(jiān)管決策以及監(jiān)督檢查方式,保障肉類產(chǎn)品的質(zhì)量安全。
 
  食品質(zhì)量檢測一直是檢測分析儀器的主要應用領域之一,本次屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量安全風險監(jiān)測計劃雖然沒有為儀器行業(yè)開辟更大的市場,但也再次凸顯了儀器設備在食品監(jiān)管中的重要地位。新計劃的開展也意味著分析儀器在食品領域又將發(fā)揮重要的作用。
 
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