揮發性鹽基氮是一種有毒物質，是指動物性食品由于酶和細菌的作用，在*過程中，使蛋白質分解而產生氨以及胺類等堿性含氮物質。一般在低溫有氧條件下，魚類揮發性鹽基氮的量達到30mg／100g時，即認為是變質的標志。

【檢測項目】

揮發性鹽基氮

【適用樣品】

海水魚、蝦、頭足類、海蟹、淡水魚、蝦、海水貝類、湟魚、牡蠣、鮮（凍）畜肉等

【檢測條件】

適用于非專業人員加工或交易現場快速檢測，無須特殊實驗條件

【儀器指標】

1.檢測限：1mg/100g；

【儀器特點】

1.儀器體積小巧，方便攜帶，隨時隨地可以開展實驗；

2.儀器內置各項目標準曲線和校正曲線，無需進行標準品實驗，無需任何計算，自動顯示、打印并判斷結果；

3.采用高集成微電腦控制系統，并可免費升級；

4.彩色液晶漢字顯示，人性化操作界面；

5.試劑盒顯色，樣品和時間用量少，防止二次污染；

6.多種數據接口，數據可即時傳送到計算機；

7.儀器造型美觀、重量輕，便于攜帶。

【儀器配置】

主機+配件