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新鮮玉米棒水分測量儀范圍：

冠亞技術SFY-90系列型新鮮玉米棒水分測量儀可廣泛應用于一切檢測糧食作物以如豆粕、麩皮、糧食、油菜籽、棉籽殼、辣椒干、干辣椒、稻麥草、谷物種子、濕辣椒、辣椒面、辣椒、青稞、玉米秸稈、蠶豆、秸稈、辣椒粉、 麥秸稈、黑麥、谷物、綠豆、小麥、高粱、大米、玉米、燕麥、大豆的水分含量測試。

新鮮玉米棒水分測量儀如何操作：

1. 放砝碼點擊屏幕校準鍵自動校準，定期效準，不用每天開機效準

2、儀器開機后，先按照說明書的要求，把儀器預熱30分鐘；

3、把準備好的餡料用小鐵勺子取樣到儀器里面，處理好樣品；

4、蓋上加熱桶，按“開始測試”按鍵，儀器燈亮開始工作；

5、儀器測試完自動報警，屏幕上直接顯示相關的水分值及參數

營養成分受到破壞。以玉米為例，玉米中的主要成分是淀粉、蛋白質、脂肪等，當溫度過高時會使淀粉和蛋白質發生糊化和變性，從而失去應有的營養成分，玉米在57度以上時，淀粉結構發生變化，蒸煮粘性發生下降變化，不易成團，食用時失去香味，口感發散，并用粘牙現象。

脂肪酸值升高。在烘干過程中由于控制不好溫度容易引起玉米產生烘糊粒，一般在50度以下，對玉米的色澤和味道影響不大，脂肪酸值變化也不明顯。若糧食的溫度在60度以上時，玉米顏色發灰，還會出現焦糊粒，失去原有玉米甜味，脂肪酸值變化較大。新收獲的玉米脂肪酸值一般在15左右，很少有超過20的，不完善粒也低。而高溫烘干的玉米脂肪酸值和不完善粒中的破碎粒和熱損傷粒比較多，指標普遍高，有的還有烘糊粒，所以由于烘干條件的不適宜，引起了質量指標發生變化，不宜繼續儲存和流通，只有輪出。

淀粉的產率降低。當烘干溫度在90℃以上時，一次完成烘干作業的玉米，其淀粉品質會受到顯著的不良影響。美國詹遜等人于1975年報告說，當對玉米進行100~142℃的水熱處理時，玉米所含麥芽搪（淀粉水解產物之一）的數t增加約4倍，從9.4毫克增為35.5毫克。說明玉米中的淀粉發生了部分水解，淀粉產率降低。

蛋白質遭破壞。加熱溫度對糧食的蛋白質含量有一定的影響。當玉米加熱到143℃時，玉米中能被氯化鈉提取的蛋白質數量會顯著減少。高溫烘干能使糧食中若干種氨基酸遭到破壞。加熱溫度對小麥的面筋蛋白有很大影響。如果加熱溫度過高，面筋含量將下降或*喪失，殘留的少量面筋品質將顯著變壞，并會使色澤變暗，失去彈性。

烘干過程中，一般控制小麥溫度在45~50℃。在保證發芽率為95%以上時，小麥所能忍受的最高溫度為62℃，玉米為51℃（相對濕度為70%時）。加熱溫度對幾項品質指標都有著不同的影響，因此對食用、商用的糧食一般加熱溫度不超過50℃，最高不超過60℃，對于種用糧食，一般不能超過45℃。