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飲食成分是影響腸道屏障功能的另一因素。全腸外營養(yǎng)（TNP）可增加腸黏膜通透性和細菌轉(zhuǎn)位，即使使用不同脂質(zhì)配方的飲食也可增加腸細菌轉(zhuǎn)位。饑餓時可增加細菌轉(zhuǎn)位的發(fā)生。有人認為，慢性營養(yǎng)不良一般不會導致腸黏膜屏障功能不全。但此時如再有另外一刺激如炎癥或注射內(nèi)毒素等就可使細菌轉(zhuǎn)位增加。關于TNP及基本要素飲食增加腸黏膜通透性的機制仍不清楚，但近年的研究認為，該機制涉及腸黏膜屏障本身及腸相關免疫功能。Deitch等研究表明，TNP及基本要素飲食可增加上皮對水溶性物質(zhì)及活菌的通透性。同時也可誘導腸免疫功能及細胞的改變，減少腸上皮內(nèi)及Peyer結(jié)節(jié)內(nèi)的淋巴細胞、IgA+漿細胞及IgA的產(chǎn)生等。
正常飲食中的纖維素可能對腸屏障功能的維持具有重要意義。如在飲食中添加纖維素可預防TNP及要素飲食所誘發(fā)的腸通透性增加及細菌轉(zhuǎn)位的發(fā)生。發(fā)泡劑是一種纖維素，也可明顯改善腸屏障功能。關于其機制尚不清楚。纖維素可能為常駐菌的食物，在維持腸道微生態(tài)平衡中有意義。
谷氨酰氨對腸道屏障功能的維持也很重要。研究認為，腸內(nèi)或腸外營養(yǎng)中增加谷氨酰氨可減輕腸屏障功能的損害，可改善腸免疫功能。此外，許多腸營養(yǎng)激素和生長激素對腸屏障功能的作用也很重要，主要有胰島素樣生長激素、表皮生長因子、Bombesin，肝素、纖維母細胞生長因子等。也有報道稱前列腺素E也可改善腸屏障功能。
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