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芝麻醬作為深受大眾喜愛的食品，其品質特性備受關注。硬度是衡量芝麻醬品質的關鍵指標之一，不僅影響消費者的食用體驗，還與產品的加工、儲存和貨架期穩定性密切相關。質構儀作為專業的物性分析設備，為芝麻醬硬度的精準檢測提供了可靠手段。

質構儀基于力學原理工作。在檢測芝麻醬硬度時，它通過特定探頭對芝麻醬樣品施加作用力，同時精確測量樣品產生的反作用力及探頭位移。當探頭接觸并逐漸壓入芝麻醬，樣品會抵抗探頭的侵入，這個抵抗的力在質構儀上體現為數據變化。通常，當探頭下壓至設定深度或時間時，質構儀記錄下此時的最大力值，該力值即被認定為芝麻醬的硬度數值，以此量化芝麻醬的質地特性。

質構儀在芝麻醬硬度檢測中作用顯著，能提供精確客觀數據。通過規范操作流程、控制影響因素，可獲取可靠檢測結果，助力企業優化生產工藝、保障產品質量，滿足消費者對高品質芝麻醬的需求。

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