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一、介紹

每種油脂均有其特定的折光指數，當油脂不合格、摻假或者混入其他油脂，折光指數會 發生明顯改變。菜籽油作為常見的食用油之一，其品質的好壞和居民的生活飲食安全有著密 不可分的關系。全自動折光儀利用折射現象的原理利用折光率，鑒定未知化合物，也用于確 定液體混合物的組成。采用全自動折光儀可快速而準確的檢測出各種液體樣品中的折光率。

二、實驗儀器與配件

上海佳航Digipol-R500全自動折光儀。

三、實驗試劑

菜籽油，超純水。

四、實驗原理方法與步驟

用吸管向樣品槽中加入數滴蒸餾水，蓋上樣品槽蓋，待讀數穩定后校準儀器 讀數。清洗樣品槽，用同樣的方法加入樣品，待儀器穩定后開始測量讀取數據，用乙醇清洗 樣品槽，進行 5 次重復測量。

五、實驗結果討論

R500全自動折光儀操作簡單，適合油樣樣品的快速分析檢測，且自動控溫準確率高，重復性好，提高了工作效率。

參考文獻 ：[1] GB/T 5527-2010 動植物油脂折光指數的測定[S].

注意事項 ：1.折光儀清洗過程要注意保護棱鏡的光學表面，滴放樣品時要用吸管，不可使用玻璃或硬質材質觸及棱鏡。

2.裝入樣品時不能出現氣泡。