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隧道式速凍機(jī)利用液氮作為冷媒直接凍結(jié)食品，液氮凍結(jié)的原理是將低溫液氮直接噴淋在食品上，利用其常壓下汽化的極低溫度( -196℃)和在物料表面直接汽化的高換熱系數(shù)，使食品迅速深度凍結(jié)。目前液氮凍結(jié)法已廣泛應(yīng)用于海產(chǎn)品、整魚、肉餅、分割肉、果蔬、漢堡等調(diào)理食品以及冰淇淋硬化等領(lǐng)域。卓達(dá)運(yùn)通隧道式液氮速凍機(jī)

成都卓達(dá)運(yùn)通隧道式液氮速凍機(jī)功能及特點(diǎn)：

●傳送帶鏈網(wǎng)采用食品級不銹鋼制作，網(wǎng)面平整，鏈片、穿軸連接運(yùn)轉(zhuǎn)靈活；

●網(wǎng)帶與導(dǎo)軌滑道相接觸摩擦部位采用chao高分子耐磨聚乙稀材料，不掉屑，確保凍品安全；

●進(jìn)料口平臺設(shè)防物料chao高超限裝置，可調(diào)不銹鋼擋風(fēng)保溫裝置，出料口帶刮板自動落料；

●傳送驅(qū)動采用變頻減速機(jī)，網(wǎng)帶運(yùn)行變頻調(diào)速，速凍時間任意調(diào)節(jié)；

●蒸發(fā)器供液蒸發(fā)溫度-196度；

●蒸發(fā)器采用不銹鋼管制作，氣流通暢，支架風(fēng)板外殼均采用不銹鋼；

●內(nèi)置節(jié)能低噪音不銹鋼加長軸高速風(fēng)機(jī)，不銹鋼導(dǎo)風(fēng)板，不銹鋼風(fēng)葉，電機(jī)為鋁殼防潮防水電機(jī)，運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)；

●所有電機(jī)及配電柜外部電器元器件防護(hù)等級不低于IP55，電機(jī)采用Y2型防水防潮電機(jī)；

●控制系統(tǒng)采用觸屏+PLC智能程序控制，操作簡單；

●控制系統(tǒng)顯示機(jī)內(nèi)溫度、傳動頻率，風(fēng)機(jī)啟停，設(shè)變頻調(diào)速、操作啟停按鈕、急停按鈕、備用冷源啟停按鈕和門加熱啟停按鈕；

●設(shè)有安全保護(hù)裝置，包括超溫、漏電、過載、超壓保護(hù)等；

●不銹鋼電控柜外形結(jié)構(gòu)美觀牢固，門開啟角度≥90°元器件排列整齊安裝牢固端正，電氣元件主要采用施耐德及合資品牌；

●設(shè)備可升降，方便清洗；

●可調(diào)整立柱底座高度；

●配置低氧監(jiān)控系統(tǒng)；

主要技術(shù)參數(shù)：

●冷媒：液氮；

●工作溫度范圍：室溫-196℃；

●噴淋降溫方式：多點(diǎn)霧化噴淋；

●降溫速率：≤150℃/min；

●控溫方式：智能化控制 ；

●冷凍產(chǎn)量：1000kg-2000kg/h；

●配電規(guī)格：AC380V/50Hz；

●整機(jī)功耗：22KW；

卓達(dá)運(yùn)通隧道式液氮速凍機(jī)