C-CELL珀金埃爾默烘焙產品成像系統是用于評價面包及發酵產品質量的儀器。采用圖像分析軟件定量分析食品氣孔特性和外觀特征。高分辨率成像系統和可調光照，確保每臺儀器都具有佳的成像質量和穩定一致的分析結果。

C-CELL是用于評價面包及發酵產品質量的儀器。采用圖像分析軟件定量分析食品氣孔特性和外觀特征。高分辨率成像系統和可調光照，確保每臺儀器都具有佳的成像質量和穩定一致的分析結果。 樣品整個分析過程快速簡單，分析參數與感官評價技術具有很好的相關性，同時也可用于開發更多客觀評價體系。每個圖像都能夠詳細的被測量出來，反映出產品氣孔結構、面積、徑長、瑕疵、形狀、尺寸信息等有參考價值的信息。

C-CELL珀金埃爾默烘焙產品成像系統儀器特點：

C-CELL被世界各個工廠廣泛應用，是客觀評價烘焙產品質量的佳參考工具。
●快速、客觀:相對于傳統的感官評價方法，快速客觀能夠提高生產效率，縮短質量控制和產品開發的時間。
●5秒內完成分析:從上樣到樣品分析結束只需要幾秒鐘的時間。數據和圖像被保存在數據庫里，便于隨后進行數據瀏覽，數據處理和報告生成等操作。
●測定48個客觀參數:可提供烘焙應用分析的所有數據。其中-部分數據可以用來定量分析面包的質量。而更詳細的數據信息用于將來判定產品的級別和進行產品比較。

C-CELL珀金埃爾默烘焙產品成像系統應用：

●育種:新品種的評估。C-CELL能夠用一種通用的語言，提供客觀的數據，并對新品種進行測評和審訂，能夠幫助育種專家節省時間和成本。同時也提高了育種者與面粉廠和食品加工廠信息交流的流暢性。
●面包評分: C-CELL分析對面包評分是一個非常快速可靠的方法。C-CELL正在成為對烘焙質量控制，烘焙測試，參比烘焙產品評估，烘焙研究開發的一種標準方法。C-CELL能夠進行產品比較

●添加劑評價: C-CELL能夠提供添加劑作用效果的信息，并快速找到添加劑與產品質量參數的關系。C-CELL可減少產品開發和產品測評的成本。
●過程控制:快速檢查出問題根源。快速定量調整工藝變化，降低產品耗損和時間成本。
●新產品的研究開發:快速定性產品參數，C-CELL的48個參數對產品質量、加工工藝的控制尤為重要。傳統設備不能提供如此詳細的信息，并且還會受到其他因素的影響。C-CELL能夠快速提供研究數據和減少產品開發的成本。
●三明治評價:三明治面包的堅實性和一致性能夠提高產品的質量，減少浪費。C-CELL可用來控制尺寸大小、形狀和氣室結構等重要參數。