主要功能及特點
測定原理：
油脂樣品在恒溫下，向油脂中恒定速率通干燥空氣，油脂中易氧化的物質被氧化成小分子易揮發的酸，揮發的酸被空氣帶入盛水的電導率測量池中，在線測量測量池中的電導率，記錄電導率對反應時間的氧化曲線，對曲線求二階導數，從而測出樣品的誘導時間。在不同溫度下測定樣品的誘導時間，通過經驗公式，可外推樣品在不同溫度下的誘導時間即在此溫度下的使用或貯存時間。
全自動在線測定樣品活性氧方法。

主要性能和特點：
1、 本儀器用于食品工業中油脂氧化穩定性的測定，儀器按照標準全自動測定油脂的氧化穩定性，是ISO 6886，AOCS Cd 12b—92 *使用儀器。
2、 儀器*由電腦操作和控制，可在2個不同溫度同時測定8個樣品，每個樣品可以單獨控制啟動。
3、 可更換的樣品反應池保證每個樣品測定不受干擾，快速完成。
4、 一臺電腦可同時控制4臺743 Rancimat，即同時在8個不同溫度下測定32個樣品。
5、 軟件對記錄曲線求導數可自動指示樣品的誘導時間，同時軟件支持人工對曲線進行評價，找出誘導時間。
6、 軟件可通過不同溫度下的誘導時間外推樣品在其它溫度的誘導時間，從而預測樣品在某溫度下的貯存壽命。
7、 軟件帶有功能完善的數據庫，可對數據進行分類，過濾，數據輸出等功能，方便處理大量的樣品數據。
8、 GLP計量檢定附件可隨時對儀器進行計量檢定，以保證儀器測量的有效性
主要技術參數
加熱方式： 同時在2個不同溫度測定8個樣品，每個樣品可單獨啟動
樣品用量： 幾克或幾毫升，（*用量）
溫度范圍： 50-220℃，步長設定1℃
溫度修正： -9.9-+9.9℃，步長設定0.1℃
設定溫度重復性： < 0.2℃
設定溫度zui大偏差： < 0.3℃
溫度穩定性： < 0.1℃
不同測量位溫度差異： < 0.3℃
加熱由20℃至120℃： 約45分鐘
加熱由20℃至220℃： 約60分鐘
空氣范圍： 7-25L/h （內置隔膜空氣泵）
電導范圍： 0-500uS/cm
儀器尺寸： 405*353*466mm
儀器重量： 27.6公斤

應用領域：
1、 植物類油脂：例大豆油、葵花籽油、菜籽油、棕櫚油，花生油等；
2、 動物類油脂：例黃油、魚油，豬油等；
3、 含油脂類產品：人造黃油（直接測定），谷類食品，餅干，堅果，熏肉，香腸，肉等（提取油脂后測定）；
4、 抗氧化劑抗氧化性能的研究；
5、 FAME（脂肪酸甲基酯，）氧化穩定性測定；
6、 銅催化劑輕油氧化穩定性測定。