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MJ-II 面筋測定儀

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面筋測定儀也稱為面筋測定系統(tǒng),是用來測定面粉中面筋含量及面筋質(zhì)量(面筋指數(shù))的儀器,適用于小麥粉和全麥粉的測定。

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儀器名稱:面筋測定儀 面筋測定系統(tǒng)

儀器型號:MJ-II

面筋測定儀/面筋測定系統(tǒng)介紹:
MJ-Ⅱ型面筋測定儀(面筋數(shù)量和質(zhì)量測定儀)用來測定面粉中面筋含量及面筋質(zhì)量(面筋指數(shù))的儀器,適用于小麥粉和全麥粉的測定,廣泛應用于食品和面粉加工、糧油科研機構、糧食貯藏等部門。

面筋測定儀/面筋測定系統(tǒng)工作原理:
10g面粉或全麥粉加5ml鹽水,在帶有篩網(wǎng)的洗滌杯中混合20s形成面團,然后用鹽水洗滌5min,就可以得到面筋。在離心作用下,按SB/T10248-95規(guī)定的方法,就可計算出濕面筋含量及面筋指數(shù)。

面筋測定儀/面筋測定系統(tǒng)技術參數(shù)(執(zhí)行國標GB/T14608-93 SB/T10248-95):
攪拌器轉速 120±2r/min
離心轉速 6000±5r/min
離心工作時間 1min
面筋含量 兩次測定結果之差不大于1.0%。
面筋指數(shù) 在指數(shù)70-100之間,兩次測定結果允許差不超過11個單位;在指數(shù)70以下,兩次測定結果允許差不超過15個單位。
工作電壓 AC220V±5% 50Hz
外形尺寸 400×300×240mm
重量 16Kg

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