【中國儀器網 食品檢測】保衛舌尖上的安全一直是近兩年全國兩會關注的重點。在現實生活中，人們食用的蔬菜和水果面臨農殘超標的威脅，攝入的肉類可能會含有各種抗生素，買來的熟食則可能會有地溝油、化學添加劑、不衛生等影響身體健康的不利因素。食品安全防不勝防，普通民眾依靠肉眼已經不能有效識別其危害與否。在檢驗監督食品問題的過程中，各類檢驗檢測機構應運而生。
 

　　目前，我國的食品檢測機構主要由衛計委疾控體系、質檢總局質檢院體系、質檢總局檢驗檢疫體系、農業部農產品質監站、第三方食品檢測機構和食品藥品檢測體系構成，已經形成了相對完整的檢測體系。近年來，隨著第三方檢測的興起，我國的檢驗檢測市場化發展進一步加快。從整體而言，由于起步較晚，我國的食品安全檢測體系還需進一步的整合優化，部分產業的技術也面臨相對滯后的劣勢。概而論之，我國食品檢驗機構面臨的挑戰主要由以下兩個方面構成：
 

　　內在挑戰
 

　　所謂的內在挑戰指的是從檢驗機構本身而言，所面臨的一些問題和需要改進的地方。從某些方面而言，由于資金、時間等問題，我國的食品安全檢測機構雖然發展勢頭喜人，但依舊存在著不盡如人意的地方。
 

　　首先，食品檢測本身復雜性會給檢測機構的發展壯大帶來一定的難度。食品不同于其他物品，在對食品進行檢測分析時，除了食品的原材料外、農副產品外，還有各類半成品、添加劑、輔料和產品，種類繁多，成分復雜，且來源不一。不同的種類對應著不同的檢測要求，大大增加了檢測難度；其次，我國的食品檢測技術發展相對滯后。食品安全檢測技術對食品質量安全起著重要的“把關”作用。從目前的發展趨勢看，我國的食品檢測技術正朝著快速化、便捷化和精細化的方向發展，尤其是色譜、光譜、色質聯用等為代表的各種技術，在食品安全的檢測上發揮著越來越重要的作用。但面對國外企業與時俱進的革新力，我國企業在核心技術的掌握上始終不能達到與其同分一杯羹的程度。技術上的不足，也使得我國食品安全檢測機構失去了大部分市場競爭力……除上述兩種外，缺乏完整的食品風險評估體系及檢測標準，也是我國檢測機構亟待解決的問題之一。
 

　　外在挑戰
 

　　食品安全關乎著人類的生存問題，對食品安全檢測的關注也顯得尤為重要。要想切實加強對食品安全的檢測監督，相關機構除了要意識到上述的內在問題外，還需要從統籌全局，從大環境出發，制定有效的發展戰略。
 

　　我國的食品檢測機構已經隨著第三方檢測的興起走向市場化。市場經濟本身就是優勝劣汰、客戶至上。在發展的過程中，如何提升市場競爭力，建立健全公正合理的市場競爭機制都是行業內部需要制定商榷的問題之一。此外，隨著技術的介入，市場競爭更加激烈，提升技術創新性已經成為維系企業發展的途徑。
 

　　為此，我國需要大力推進我國檢驗檢測機構的改革，統籌規劃各類檢測機構的數量和布局，精編機構編制，規范業務和人員管理，推動檢驗檢測機構轉企改制并逐步完善相應的政策措施。同時，積極推動公平競爭的市場環境，放寬市場準入，規范行政審批，推進價格改革，進一步催生檢驗檢測技術的發展。